320: A Minha Cozinha

PALOCO DO PACÍFICO COM NATAS, COGUMELOS E LEGUMES

Antes de enunciar esta receita, aproveito para informar que fui repescá-la de há uns anos atrás (31/03/2017, ainda estava em princípio de período de luto) e o vídeo que insiro é dessa altura.

Quem pretender ver outros vídeos de receitas no meu canal do YouTube, poderá fazê-lo em:

https://www.youtube.com/c/CozinheiroDaTreta-RecipesSugestions/videos

As únicas modificações que efectuei, em ordem à receita de hoje, foi a substituição do trio de couve-flor, couve romanesca e brócolos, por juliana de legumes e o béchamel é de compra já que o estímulo para a cozinha está a desvanecer-se.

O resto passado no vídeo é igual. Nesta altura ainda possuía 3 blogues de culinária: Receitas, Dicas e Especiais.

© Copyright omeublogue.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Ingredientes:

– 500 g de paloco do Pacífico demolhado desfiado (¹)
– 200 g de cogumelos laminados
– 200 g de Juliana de Legumes
– 1 kg de batatas em cubos pré-fritas congeladas
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl azeite
– 200 ml de natas de soja
– 500 ml de molho béchamel
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– creme vegetal culinária Ómega 3 q.b.

(¹) – O Paloco-do-Pacífico é um peixe muito similar ao bacalhau, podendo ser encontrado nas costas do Oceano Pacífico Norte, entre o Japão e o Golfo do Alasca. Este é um peixe de elevada qualidade conseguindo ser mais económico comparativamente com o bacalhau. Tem uma carne branca, tenra e saborosa e pode ser utilizado em diversas preparações culinárias.

Paloco

© Copyright omeublogue.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Preparação:

01.- Coza o Paloco durante três minutos em água fervente. Na mesma água, coza os legumes, escorra-os e reserve. Reserve a água da cozedura.

02.- Frite as batatas no modo convencional (utilizei a FRYER AIR PRO, sem óleo). Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos e deixe saltear até estes ficarem macios. Junte depois ao refogado as lascas de Paloco, os legumes cozidos, envolva e deixe refogar mais 3 minutos. Adicione ao tacho as batatas fritas e envolva-as no preparado. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Verta 2/3 do Béchamel e as natas no preparado do Paloco e batatas, misture bem e disponha a mistura num tabuleiro refractário, previamente untado com creme vegetal culinário Ómega 3.

04.- Regue a superfície com o restante molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno) ou até alourar bem. Retire do forno e sirva de imediato com uma salada verde.

© Copyright omeublogue.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

21.09.2022