632: A Minha Cozinha

FRANGO TIKKA MASALA

Um dos pratos favoritos dos apreciadores da cozinha indiana, aromático e cremoso. A escolha que fiz para esta preparação foi a mais rápida e simples de fazer, sem ter de preparar previamente o molho que integra variados ingredientes (garam masala, açafrão das Índias, gengibre, concentrado de tomate, tomate triturado, sumo de limão, natas e água.)

Optei pelo molho Tikka Masala já pronto a usar e que se vende, em frascos, nos supermercados.

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Ingredientes:

– 1 frasco de molho Tikka Masala (450 g)
– 600 g de frango (bifes ou peitos)
– 5 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 2 cebolas médias
– coentros frescos picados q.b.
– 6 gotas de Tabasco

Preparação:

01. – Corte os peitos de frango ou bifes em tiras ou cubos e tempere com sal e pimenta. Leve ao lume um tacho e deixe aquecer. Junte o óleo de coco, o frango, mexa e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.

02.- Descasque as cebolas, corte-as em gomos, adicione-as ao frango e misture. Junte o molho Tikka Masala, misture e deixe levantar fervura.

03.- Verifique o tempero, adicione o Tabasco e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Retire do lume e sirva de seguida polvilhado com coentros, acompanhando com uma guarnição de arroz Thai Jasmim ou batatas fritas.

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08.11.2022