200: A Minha Cozinha

Lulas Recheadas

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Ingredientes:

– 10 unid. de Lulas Recheadas Congeladas (500 g)
– 6 dentes de alho seco Morado esmagados
– 1 cebola
– alho moído q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 ½  dl polpa de tomate com alho e cebola
– 1 col. de café rasa de açúcar amarelo
– 100 g de tiras de pimentos tricolor (encarnado, verde e amarelo)
– 1 col. de café de louro moído
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 dl de vinho branco
– sal marinho q.b.
– salsa fresca picada q.b.

– Alho seco Morado: (Semente Chinesa) É uma variedade que a colheita é efectuada geralmente no final de Outubro. Este tipo de alho é o mais pedido pelos mercados actuais.
O seu aspecto é de uma cor violeta e possui um sabor suave. Tem duração intermédia.

Preparação:

01.- Não necessita de descongelar as lulas. Coza as batatas, cortadas em cubos, em água temperada com sal. Depois, salteie as batatas em azeite e alho e polvilhe com salsa fresca picada.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, adicione a cebola cortada em rodelas finas e os dentes de alho esmagados e deixe refogar durante 3 minutos. Junte a polpa de tomate aromatizada, o açúcar, o cubo tempero e envolva por 2 minutos. Misture as tiras de pimentos, depois o louro moído, o vinho branco e deixe cozinhar, com o tacho tapado e em lume brando, por mais 5 minutos.

03.- Junte então ao tacho as Lulas Recheadas, mexa e em lume médio, com o tacho tapado, deixe cozinhar durante cerca de 20~30 minutos, mexendo de vez em quando (se necessário, adicione mais um pouco de vinho branco).

04.- Rectifique temperos, se necessário, e sirva de seguida com uma guarnição de batatas cozidas salteadas com alho e salsa fresca picada.

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03.09.2022